La directora gerente del restaurante Clicquot Nevada Terrace, en un espacio tan privilegiado como Sierra Nevada, acaba de celebrar en su establecimiento la Fiesta de la Primavera en compañía de su amiga, Raquel Revuelta y la pareja de ésta, el torero Raúl Gracia ‘El tato’.
Sierra Nevada es uno de los destinos turísticos más fascinantes de nuestro país. Un paradisiaco escenario en el que podemos disfrutar tanto del placer de esquiar como, más allá, de establecimientos del nivel de la terraza que gestiona Silvia Peris por donde, en sus tres temporadas de vida, ha habido visitas tan sorprendentes como la del mismísimo príncipe Felipe quien, sin esperarlo, apareció en sus instalaciones al principio de su andadura para, al día siguiente, volver a degustar la exquisita cocina de este restaurante. Además, muchos rostros populares, y anónimos también, entre los que, nuestra entrevistada se mueve “como pez en el agua” pues, más allá de su puesto como directora gerente de la Clicquot Nevada Terrace, se trata de una de las relaciones públicas más destacadas de la actualidad con contactos nacionales e internacionales junto a los que ha trabajado en eventos como Sicab, Salón Internacional del Caballo al que ha estado vinculada 18 gloriosos años.
Silvia Peris y Alejandro Berdejo, responsables de Nevada Terrace junto a la popular Carmen Lomana.
-¿Cuál es el balance que realiza de su establecimiento en este tiempo de actividad?
-Muy bueno. Mi marido, Alejandro Berdejo, y yo somos usuarios de Sierra Nevada desde hace mucho y queríamos un sitio emblemático para abrir un negocio y lo encontramos aquí. Todo esto es paradisíaco. Hay sol, diversión… En la terraza hemos contado con invitados de excepción como Antonia Dell´Atte, Álvaro de Marichalar, Norma Duval…
-Y el príncipe… ¿Cómo fue esa experiencia?
-¡Imagínate! Vino el primer año y repitió cuando probó nuestra “confort food” y las hamburguesas de ternera, que son nuestra especialidad. Se hizo fotos con todo el mundo y nos dejó una nota felicitándonos. Es una persona muy sencilla, muy amigable. Nada estirado. Quisimos invitarlo y no se dejó.
-Porque, ¿su filosofía como empresa?
-Recuperar el “glamour” en Sierra Nevada que existió en la época dorada de Marbella y que, por diversas circunstancias, se perdió. Este año, sin ir más lejos, hemos celebrado la “Flower Power” (“Fiesta de la primavera”) y a la que, aunque haya sido más abierta, han venido amigos como Raquel Revuelta y “El Tato”. Hemos logrado que, por ejemplo, los rusos –que en la actualidad tienen un nivel alto-, vengan aquí y puedan comer sentados en mitad de la nieve (que era algo que no existía). Estamos a tres mil metros con una temperatura estupenda. Puedes ponerte moreno y, a la vez, esquiar y hacer deporte. Convives con todo tipo de animales salvajes pero también puedes salir de marcha y, por si fuera poco, está el carácter de la gente andaluza…
Raquel Rodríguez, ex Miss España, en la terraza Nevada Clicquot.
-¿Esquiar es para “pijos”?
-No. Hay como en todos lados. Puedes gastarte un dineral en la ropa o usar unas prendas más económicas. Además, no es complicado y es muy natural. Lo que sí se ha puesto de moda cambiar los estilismos y meter en los tejidos que se usan en el esquí estampados y colores.
-¿A qué famoso le gustaría poder traer?
-A Gunilla Von Bismarck. Y a mi gran amiga Bo Derek.
-Porque, de los personajes con los que ha coincidido en su profesión, ¿alguno que le haya marcado de forma especial?
-Muchos. El príncipe Carlos, don Felipe, Kevin Costner (un vaquero muy alto y con mucho carisma), Nicole Kidman (la estatua de la belleza y la elegancia), George Clooney (la simpatía y comicidad), Andrés Velencoso, Pierce Brosnan, Cindy Crawford… Solo tengo pendiente trabajar con Hugh Jackman…
-¿Hay alguno con el que le haya dolido la cabeza?
-Con Ivana Trump. Es muy complicada, muy nerviosa y desconfiada.
-¿Y de Isabel Preysler? ¿Qué me dice?
-Que es encantadora. Coincidí con ella en una cena con Clooney en la que también estaba Miguel Boyer.
Silvia Peris: “El príncipe Felipe es una persona muy sencilla y amigable. Le encantaron las hamburguesas de nuestro establecimiento”
-¿Cómo se comporta con ellos? ¿Existe alguna máxima en el trato?
-La simpatía, la cordialidad y estar a su mismo nivel. Ser igual de exigentes, pidiéndoles seriedad y compromiso, y que la relación sea amistosa.
-¿Sus ojos, en este sentido, han visto muchas cosas que su boca calle?
-(Risas) Algunas sí… Las experiencias menos buenas se guardan para uno pero no todo es positivo.
Más información en www.nevadaterrace.com y www.facebook.com/clicquotnevadaterrace
Silvia Peris junto a Norma Duval en Nevada Terrace.
Raquel Revuelta junto a Silvia Peris y Alejandro Berdejo, Tomás Summers y su esposa Charo, Josan Muñoz y Ricardo Castillejo, de Sevilla Magazine.
